Curso de salud y alimentos funcionales
Con el curso de salud y alimentos funcionales, adquirirás los conocimientos necesarios para identificar los alimentos que cumplen una función específica para mejorar la salud y/o reducir el riesgo de contraer enfermedades, cumpliendo con los requisitos denominación, desarrollo y comercialización regulados por la Unión Europea.
1. ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN.
1.1. NUTRICIÓN Y SALUD.
1.2. GRUPOS DE ALIMENTOS.
1.3. NUEVOS ALIMENTOS.
2.EVOLUCIÓN DE LOS HÁBITOS ALIMENTARIOS.
2.1. TENDENCIAS DE CONSUMO.
2.2. PROMOCIÓN Y PROTECCIÓN DE LA SALUD POR LA ALIMENTACIÓN.
2.3. NUEVOS GRUPOS DE CONSUMIDORES.
3. ALIMENTOS FUNCIONALES Y ENFERMEDADES.
3.1. ALIMENTOS FUNCIONALES Y GRUPOS ESPECÍFICOS.
3.2. DESARROLLOS ALIMENTARIOS CARDIOSALUDABLES.
3.3. LOS POLIFENOLES Y LA SALUD CARDIOVASCULAR: FLAVONOIDES
4. ALIMENTOS FUNCIONALES Y BENEFICIOS SALUDABLES.
4.1. SALUD DEL TRACTO DIGESTIVO.
4.2. PROBIÓTICOS, PREBIÓTICOS Y SIMBIÓTICOS.
4.3. OTROS COMPUESTOS CON PROPIEDADES FUNCIONALES.
4.4. ALIMENTOS FUNCIONALES Y DIETÉTICOS.
4.5. ALIMENTOS FUNCIONALES Y RENDIMIENTO FÍSICO
4.6. EL SISTEMA NERVIOSO Y RENDIMIENTO INTELECTUAL.
5. LEGISLACIÓN, ETIQUETADO Y COMERCIALIZACIÓN.
5.1. LEGISLACIÓN.
5.2. PROCEDIMIENTO DE AUTORIZACIÓN DE UN NUEVO ALIMENTO.
5.3. TENDENCIAS DE MARKETING.
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