Al finalizar el curso de principios dietéticos aplicados a los cuidados auxiliares, el alumno habrá adquirido los conocimientos necesarios para conocer los principios generales sobre nutrición, funcionamiento del aparato digestivo y seguridad alimentaria, que permitan al profesional sanitario promover una dieta sana y equilibrada, así como trabajar en la prevención de patologías resultantes de los trastornos de la conducta alimentaria.