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Cocina vegetal y cocina especial con intolerancias para trabajadores/as

Objetivos

Al finalizar el curso de cocina vegetal y cocina especial con intolerancia, el alumno habrá adquirido los conocimientos nutricionales necesarios sobre la cocina vegetal y los valores nutricionales básicos teniendo en cuenta las reacciones adversas de su consumo.

Detalles

Información adicional

Temática

Hostelería y turismo

Comunidad Autónoma

Andalucia, Aragón, Asturias, Cantabria, Castilla y León, Castilla-La Mancha, Cataluña, Ceuta, Comunidad Valenciana, Extremadura, Galicia, Islas Baleares, Islas Canarias, La Rioja, Melilla, Navarra, País Vasco, Región de Murcia, Comunidad de Madrid

Ciudades

A Coruña, Álava, Albacete, Alicante, Almería, Ávila, Badajoz, Baleares, Barcelona, Burgos, Cáceres, Cádiz, Calatayud, Castellón, Ceuta, Ciudad Real, Córdoba, Cuenca, Gijón, Gipuzkoa, Girona, Granada, Guadalajara, Huelva, Huesca, Jaén, La Rioja, Las Palmas, León, Lleida, Lugo, Madrid, Málaga, Melilla, Murcia, Navarra, Ourense, Oviedo, Palencia, Ponferrada, Pontevedra, Salamanca, Santa Cruz de Tenerife, Santander, Segovia, Sevilla, Soria, Tarragona, Teruel, Toledo, Valencia, Valladolid, Vizcaya, Zamora, Zaragoza

Estado laboral

Autónomos/as, Trabajadores/as

Horas

75H

Modalidad

Online

Planes

Estatal Turismo

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Curso de cocina vegetal y cocina especial con intolerancias

Con el curso de cocina vegetal y cocina especial con intolerancias, adquirirás los conocimientos nutricionales necesarios sobre la cocina vegetal y los valores nutricionales básicos teniendo en cuenta las reacciones adversas de su consumo.

1.1. Identificación de los principios básicos de cocina vegetal.

– Preparación de cocina vegetal y cocina especial con intolerancias.

1.2. Conocimientos nutricionales.

– Identificación de los valores nutricionales básicos en la alimentación vegetal

– Identificación de las intolerancias y reacciones adversas en la cocina vegetal.

1.3. Asimilación de los conceptos principales que engloba la cocina vegetal.

1.4. Concienciación de la importancia de comunicación a la hora de cocinar en equipo.

1.5. Capacidad de reacción y toma de decisiones ante una reacción adversa a la cocina vegetal

2.1. Aplicación de técnicas de cocción y elaboración de platos de base vegetal.

– Técnicas de cocción y elaboración de platos de base vegetal sin gluten.

– Técnicas de cocción y elaboración de platos de base vegetal sin lácteos.

– Técnicas de cocción y elaboración de platos de base vegetal sin huevo.

– Técnicas de cocción y elaboración de platos de base vegetal sin azúcares.

– Realización de la presentación de los diferentes platos

2.2. Elaboración de una carta para restaurante.

– Tipos de entrantes.

– Clasificación de platos principales

2.3. Toma de decisiones en la elección de platos a elaborar.

2.4. Análisis de los platos elaborar para la elegir los ingredientes adecuados.

2.5. Mejora en la comunicación en el trato con el cliente y los compañeros de cocina

En GRUPO atu, nos preocupamos de que mejores tu empleabilidad. Descubre por que este curso es gratuito

Nivel 1:
No se exigen requisitos académicos ni profesionales, aunque se han de poseer las habilidades de comunicación lingüística suficientes que permitan el aprendizaje

Información adicional

Temática

Hostelería y turismo

Comunidad Autónoma

Andalucia, Aragón, Asturias, Cantabria, Castilla y León, Castilla-La Mancha, Cataluña, Ceuta, Comunidad Valenciana, Extremadura, Galicia, Islas Baleares, Islas Canarias, La Rioja, Melilla, Navarra, País Vasco, Región de Murcia, Comunidad de Madrid

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Autónomos/as, Trabajadores/as

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