Curso de Corte y Cata de Jamón
Con el cursos de Corte y Cata de Jamón, adquirirás los conocimientos para aplicar las técnicas de corte y cata del jamón, considerando los procesos y condiciones, así como las propiedades y características del mismo.
1. INTRODUCCIÓN
2. EL JAMÓN
3. CORTE Y DESHUESE DEL JAMÓN
4. LA CATA Y SUS TIPOS
5. CONDICIONES PARA CATAR
6. SENTIDOS QUE INTERVIENEN EN LA CATA
7. TÉCNICA DE CATA
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