Identificación de alérgenos y manipulación de alimentos en establecimientos de hostelería y restauración para trabajadores/as
Al finalizar el curso de identificación de alérgenos y manipulación de alimentos en establecimientos de hostelería y restauración, el alumno habrá adquirido los conocimientos del Reglamento Europeo 1169/2011 sobre la información facilitada al consumidor respecto a los alimentos que contienen ingredientes que causan alergias o intolerancias alimentarias presentados sin envasar para la venta al consumidor final y a las colectividades.
Logística en bar: aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas para trabajadores/as
Al finalizar el curso de logística en bar: aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas, el alumno habrá adquirido los conocimientos necesarios para analizar los diferentes procesos que intervienen en la gestión logística, economato y bodega de un restaurante-bar, evitando los riesgos que puedan derivarse de la manipulación de mercancías.
Logística en la cocina: aprovisionamiento de materias primas para trabajadores/as
Al finalizar el curo de logística en la cocina: aprovisionamiento de materias primas, el alumno habrá adquirido los conocimientos necesarios para analizar los diferentes procesos que intervienen en la gestión logística de una cocina , organización de alimentos y stocks , así como detectar anomalías en la conservación y/o regeneración de las materias primas aplicando la normativa higiénico – sanitaria.
Manipulador de alimentos para trabajadores/as
Al finalizar el curso de manipulador de alimentos, el alumno habrá adquirido los conocimientos, destrezas y actitudes necesarias para aplicar en su puesto de trabajo un correcto comportamiento y las técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en manipulación de alimentos, para impedir su contaminación y prevenir posibles alteraciones alimentarias en aquellas especialidades de Industrias Alimentarias, Hostelería y aquellas otras para cuyo ejercicio profesional se necesite.
Menús para dietas especiales para trabajadores/as
Al finalizar el curso de menús para dietas especiales, el alumno habrá adquirido los conocimientos necesarios para elaborar distintos tipos de menú en función de las características y/o costumbres alimentarias del destinatario, realizando una correcta manipulación y etiquetado de los alimentos y siendo conscientes de la importancia de estas acciones, de cara a evitar posibles situaciones de peligro.
