Curso de cocina mediterránea
Con el curso de cocina mediterránea, adquirirás los conocimientos para elaborar las recetas más características de la cocina mediterránea, aplicando este tipo de cocina a dietas saludables.
1. INTRODUCCIÓN A LA COCINA MEDITERRÁNEA
1. 1. ORÍGENES DE LA COCINA MEDITERRÁNEA.
1. 2. CLASES DE PRODUCTOS UTILIZADOS DENTRO DE ESTE TIPO DE COCINA.
2. LA COCINA TRADICIONAL Y MODERNA
2. 1. LA COCINA TRADICIONAL, CLASIFICACIÓN, ESTILO Y TÉCNICAS CLASICAS.
2. 2. LA COCINA MODERNA, CLASIFICACIÓN, ESTILO Y CREATIVIDAD.
3. PRINCIPALES TÉCNICAS DENTRO DE LA COCINA MEDITERRÁNEA
3. 1. HERVIR Y COCER AL VAPOR.
3. 2. FREÍR EN ACEITE.
3. 3. SALTEAR
3.4. ASAR AL HORNO
3.5. PLANCHA Y PARRILLA
4. PLATOS MÁS REPRESENTATIVOS EN LA COCINA MEDITERRÁNEA
4. 1. LOS PESCADOS Y SUS CORRESPONDENCIAS.
4. 2. LAS VERDURAS Y SUS CORRESPONDENCIAS.
4. 3. LAS CARNES Y SUS CORRESPONDENCIAS.
5. CUALIDADES Y CALIDAD DE LAS MATERIAS PRIMAS DENTRO DE LA COCINA MEDITERRÁNEA
5. 1. CLASES DE PESCADOS Y MARISCOS UTILIZADOS EN LA COCINA MEDITERRÁNEA
5. 2. HORTALIZAS Y VERDURAS UTILIZADAS EN LA COCINA MEDITERRÁNEA.
5. 3. PRINCIPALES CARNES Y AVES UTILIZADAS EN LA COCINA MEDITERRÁNEA.
6. LAS PREPARACIONES BÁSICAS. SOPAS, TENTEMPIÉS Y ENSALADAS. PIZZA, PASTA, ARROZ Y COMPAÑÍA. CARNE Y PESCADO. POSTRES Y BEBIDAS
6. 1. ENTRANTES.
6. 2. SOPAS, POTAJES, CREMAS, HUEVOS, ARROCES Y PASTAS.
6. 3. PESCADOS Y MARISCOS.
6. 4. CARNES Y AVES
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