Cocina para desempleados/as en Ponferrada

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Atención sociosanitaria a personas en el domicilio para desempleados/as en Ponferrada
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Gestión de llamadas de teleasistencia para desempleados/as en Castilla y León
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Al finalizar el curso de cocina, el alumno habrá adquirido los conocimientos necesarios para desarrollar los procesos de preelaboración, preparación, presentación y conservación de toda clase de alimentos y definir ofertas gastronómicas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria.

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    Curso de cocina

    Con el curso de cocina, adquirirás los conocimientos necesarios para desarrollar los procesos de preelaboración, preparación, presentación y conservación de toda clase de alimentos y definir ofertas gastronómicas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria.

    1. Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería.
    2. Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento.
    3. Preelaboración y conservación de alimentos.
    3.1. Preelaboración y conservación de vegetales y setas.
    3.2. Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos.
    3.3. Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza.
    4. Técnicas culinarias.
    4.1. Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos.
    4.2. Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos.
    4.3. Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves, caza.
    4.4. Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales.
    5. Productos culinarios.
    5.1 Cocina creativa o de autor.
    5.2. Cocina española e internacional.
    5.3. Decoración y exposición de platos.
    6. Módulo de prácticas profesionales no laborales de Cocina.

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